Michelin на вынос: звездное меню с доставкой на дом

Мы так долго уже сидим на карантине, что соскучились по ресторанной еде. Нет, не по фастфуду и суши – с этим в Париже особенных проблем нет: Uber Eats, Just Eats и Deliveroo прекрасно справляются с доставкой пиццы и прочих приятных, но уже набивших за время сидения дома оскомину блюд. А что же мишленовские рестораны? Они тоже приоткрывают свои кухни. Потому что двери они вряд ли смогут открыть раньше середины июля, хотя есть слабая надежда, что правительство передумает и разрешит им работать с июня. Но Париж и север Франции все еще остаются в красной зоне – надежды особой нет.

Причем, нам, конечным потребителям, в принципе, даже немного повезло. Потому что «звездные меню», сделанные руками лучших поваров страны, мы теперь можем получить за более чем умеренные деньги. Правда, есть их все равно придется на собственной кухне. Но это уже детали.

Alain Ducasse

Самый звездный из ныне живущих поваров Франции оставил свою карту блюд на вынос: например, в него входит севиче из дорады, маринованное в «тигрином молоке» за 17 евро, рыба-соль с весенними овощами за 38€, кровяная колбаса с яблоками на подушке из пюре за 17€, бланкет за 20€ и ром-баба с мадагаскарской ванилью за 10€. Меню, как вы понимаете, будет меняться, поэтому следите за сайтом. И учитывайте, что доставка платная – и лишь на следующий день.
Меню и информация здесь

La Tour d’Argent

Один из старейших ресторанов в мире «Серебряная башня» предлагает с доставкой свое, кажется, самое знаковое блюдо: «кровяную» утку в собственном соку всего… за 32€. Да-да, не за многие сотни, а за вполне умеренные деньги для ужина на двоих. Второй такой шанса вряд ли скоро выпадет. Правда и имя ваше не впишут в особую книгу, где отмечены все, кто ее пробовал – от Дугласа Фэйрбенкса и Чаплина до абсолютно всех президентов, бывавших в этом ресторане. Да и ужин будет не с оглушающим видом на Сену и Нотр-Дам и не в прекрасных интерьерах. Но тут уж ничего не поделать.
Меню и информация здесь

Septime

Ресторан Бертрана Гребо чуть ли ни первым сред «звездных» начал работу «на вынос». Меню из первого, второго и десерта, меняющееся каждую неделю, можно заказать всего за 32€: на этой, например, можно было бы поужинать крем-супом из свежей зелени с овечьим сыром, ревенем и мангольдом, запеченой цесаркой, в соусе муслин и шоколадным кремом с кардамоном под шапочкой пралине. Можно было бы, но уже нельзя. Как и в то время, когда он принимал посетителей, столики были расписаны на недели вперед. Так и в карантинном режиме заказ нужно оставлять за неделю минимум, да и то – в небольшое окошко, что появляется чуть ли не утром понедельника.
Меню и информация здесь

La Scene de Stéphanie Le Quellec

Дважды мишленовский шеф Стефани Ле Келек собрала назад своих поваров, чтобы парижане не страдали от несправедливости. Причем предлагает на вынос и с доставкой блюда по вполне умеренным для такой категории ресторанов ценам: от 19 евро за вегетарианский карри с кокосовым молоком и рисом до оссобуко с полентой, оливками и пармезаном за 32€. Закуски колеблются от 9 евро за домашний террин с перцем эспелет до 18 евро за белую спаржу с соусом муслин и лесными орехами.
Меню и информация  здесь

Table de Bruno Verjus

Брюно Вержюс придерживается мнения, что ужин нужно накрывать на двоих, и состоять он будет из миз-ан-буш (маленьких закусок), овощного антре, основного блюда из рыбы/мяса/птицы или голубя и десерта – за 100 евро, если в меню присутствует омар, то цена взлетает до 180, если меню полностью рыбно-омарное – то аж до 240! Что точно будет внутри доставленной коробки, известно лишь шеф-повару. Собственно, своей давней политики «ешьте, что я решу», он придерживается и в режиме карантина.
Меню и информация здесь 

 

В регионах:

Le 7ème Continent

Расположенный в эльзасском Риксхейме и носящий одну звезду Мишлен, ресторан Лорана Халлера устраивает самую настоящую распродажу – цена на блюда «на вынос» колеблются от 8 евро за, скажем, грудку фаршированной цесарки с гратаном из цветной капусты или бёф-бургиньона с полентой и черемшой, 15 евро, например, грудинку госконской свиньи с картофельным пюре с трюфелем или лопатку ягненка по-баскски и до 18 евро за пармантье из краба с цитронеллой.
Меню и информация здесь 

L’Atelier de Alexandre Bousquet

Биаррицу повезло – местный звездный шеф Александр Буске объявил о том, что его ресторан в режиме карантина будет продавать меню из трех блюд на вынос всего за 25 евро! Причем, в отличие от других ресторанов – каждый день и в обед, и в ужин. Не откажите себе в удовольствии попробовать его филе-миньон с голубым баскским сыром. Ммммм…
Меню и информация здесь

Flocons de sel

Известный далеко за пределами страны ресторан Эмманюэля Рено в Межеве предлагает «недельное –  четверга по субботу» меню за 35 евро и «воскресное» за 38€. В первом, например, яйца в соусе Мондёз, телячья грудинка конфи с фрикассе из молодого картофеля и лесных грибов и пудинг с карамелью, во втором, скажем – слегка подкопченая рыба-фера (разновидность сиговых, обитающая только в савойских озерах), запеченая птица со сморчками и ризотто Бофор и меренги с красными ягодами.
Меню и информация здесь 

L’Atelier de Alexandre Bousquet

Биаррицу повезло – местный звездный шеф Александр Буске объявил о том, что его ресторан в режиме карантина будет продавать меню из трех блюд на вынос всего за 25 евро! Причем, в отличие от других ресторанов – каждый день и в обед, и в ужин. Не откажите себе в удовольствии попробовать его филе-миньон с голубым баскским сыром. Ммммм…
Меню и информация здесь

Auberge la Fenière

В солнечном прованском Кадене, в единственном в мире «безглютеновом» мишленовском ресторане, Рэн, Ги и Надя Саммют предлагают блюда на вынос (или с доставкой очень поблизости). Причем, не в пример стандартному обеду в их заведении, которое легко выливается в счет от 90 евро без вина на человека, «коронавирусное меню» вполне разумно: например, за салат из осьминога с молодым картофелем просят всего 10 евро, а за шоколадный мусс с лесными орехами – вообще 5€!
Информация здесь 

Toutes les photos – droits des restaurants mentionnés

 
← Следите за нами в соцсетях
Может быть интересно
Комментарии
Загрузка...

На сайте используются файлы cookies. Вы можете знакомиться с Политикой Конфиденциальности и понять, зачем нужны файлы сookies и как прекратить сбор данных OK Подробности