Рубрика
Гурман

Такие смешные французские сыры

fromage_du_Jour_
«Сыр может разо­ча­ро­вать. Он может быть скуч­ным, он может быть при­ми­тив­ным, он может быть черес­чур утон­чен­ным. Однако, сыр все равно оста­ется прыж­ком молока в бес­смер­тие», говорил американский писатель и радиоведущий Клиф­тон Фади­ман. Мы сделали для вас небольшой список очень нескучных сыров с очень веселыми названиями. Он далеко не полный, потому что мы еще не все перепробовали и не надо всем посмеялись. Знаете больше – добавляйте в комментариях!

Trou de Cru

fromage-trou

Что это? Младший брат знаменитого Эпуаз – с тем же почти вкусом и незабываемым ароматом. Так же производится в Бургундии, только в Йонне. Так же долго и тщательно вымывается в бренди Marc de Bourgogne. В общем, почти никакой разницы, только помельче и попроще.

Нам неизвестно, почему и откуда семья Берто, производящая этот сыр взяла такое странное название, но, видимо, у людей замечательное чувство юмора.

 

fromage-crottin_chavigniol

Le Crottin de Сhavignol

Что это? Мягкий козий сыр из деревни Шавиньоль, что в Землях Луары.

Мы не знаем, почему этот сыр называется «какашками из Шавиньоля», потому что для козьего аналога он слишком велик по размеру, а для лошадиных, скажем, слишком малы. Но вообще ничего общего с запахом помета домашней скотины он не имеет. Да, он ароматный, но не сильнее прочих козьих сыров. И прекрасно, кстати, идет с белым вином.

 

 

Le téton de Sainte Agathe

fromage-tetoun-de-santa-agata-1A

Что это? Свежий козий сыр с травами и оливковым маслом из региона Прованс. Немного терпкий и тающий на языке.

Ну, название свое, понятное дело, он получил из-за формы. А форму – от легенды о некой девушке Агаты, которая в третьем веке вовсю проповедовала христианство, за что ее подвергли всяческим издевательствам и отрезали соски. Неприятно, конечно, но в в итоге она стала святой и вошла в историю, хотя бы в качестве сыра под названием «соски Святой Агаты». Ну, вообще-то, нет, конечно, она еще является покровительницей Сицилии и Мальты.

 

 

fromage-bougon

Le Bougon

Что это? Мягкий и нежный козий сыр из Пуату-Шаранта. На самом деле, очень похоже на классический Камамбер, только не из коровьего молока.

Знаете, во Франции много смешных названий городов, и французы их не меняют, они ими гордятся. Так что название сыра «Брюзга» или «Ворчун», как вам больше нравится, произошло не от того, что козы в этом регионе имеют плохой характер, а потому, что делают сыр в одноименном городе.

 

Le Machecoulais

fromage-macheculais

Что это? Мягкий коровий сыр, покрытый чуть сморщенной корочкой оранжево-розового цвета. Ароматный и нежный, он станет оригинальным аперитивом, а не десертом.

Не стоить искать в этом сыре ни того кто «жует», ни того, что «течет». Название этот сыр со своеобразным вкусом и ароматом получил тоже по названию коммуны, расположенной в Атлантической Луаре – Машекуль.

 

 

fromage-Bouton-de-Culotte

Le Bouton de culotte

Что это? Козий бургундский сыр с белой, желтой или синей корочкой – в зависимости от возраста старения. Бургундские пастухи, надолго уходившие в свое время из дома на далекие пастбища, хотели иметь при себе сыр, который бы не терял со временем своих вкусовых качеств. И у них, в итоге, это вышло.

Почему он носит такое странное название? Ну, во-первых, это самый маленький сыр из известных нам. Буквально вот на один зубок. Своей формой и размерами он действительно похож на пуговички, которыми застегивали когда-то вместо молний брюки. Ну, или, если хотите, те пуговички, которые до сих пор пришивают на гульфик мужских трусов.

 

Не забудьте в следующий раз, приглашая друзей на сырный суаре, подать к столу один из этих сыров. По-крайней мере, хоть кто-то улыбнется…

← В нажатии кнопки «Нравится» - никаких побочных эффектов, но много интересного
Anounce Appstore Selz-pdf Selz-paper Abbonement