За каждым хорошим вином стоит интересная история, иначе как бы мы вообще узнали о нем? Nuits-Saint-Georges, скажем, может похвастать тем, что его пил сам Людовик XIV, Король-Солнце. Но почему именно его?
В городке Нюи-Сан-Жорж в 15 км от бургундского Бона, обитают всего пять с половиной тысяч жителей, и нет ни одного виноградника категории Grand Cru, как у их более удачливых соседей чуть севернее или чуть южнее. Зато здешние вина истинные ценители красного бургундского любят за элегантность вкуса, насыщенную «мясистость» и приятную глубину и округлость.
Некоторые сомелье считают, что бонские вина – «аристократичные», а вина из Нюи-Сан-Жорж – крестьянские. Не самая вдохновляющая характеристика, правда? Может, и нет в винах Нюи-Сан-Жорж такой многослойности, как в знаменитых Гранд Крю Бургундии, но все остальное, свойственное Пино Нуару, присутствует: и темно-пурпурный цвет, и ароматы черешни, клубники и смородины в молодом вине, к которым с возрастом добавляются тона кожи, меха и трюфеля, и одновременно сбалансированная, но сложная структура.
До 1892 года Нюи называли Nuits-Sous-Beaune, соответственно и вина называли так или просто ван де Нюи. В том году жители Кот-д’Ора (Золотого берега) получили давно желанное право присоединить название самой известной местности к имени города. Сан-Жорж, или по-русски – святой Георгий – очень важная историческая фигура для Бургундии, ее покровитель. В 1936 государственным декретом были закреплены современные аппелясьоны. Так что, условно говоря, к столу Людовика XIV подавали несколько иные, более локальные вина.
А началось все с того, что Король-Солнце однажды понял, что начал стареть. Сами знаете – вот эта ломота в костях, морщины на лице, да еще и избыточный вес.
Когда в возрасте 55 лет Людовик XIV перестал влезать не только во все свои парадные костюмы, но даже в кресло, он, посоветовавшись со своей женой Марией-Терезией и любовницей Франсуазой д’Обинье, маркизой Мантенон, призвал ко двору врача Ги-Кресена Фагона, чтобы тот дал ему совет – что делать дальше.
Продолжение статьи доступно только подписчикам!
Подпишитесь, чтобы продолжить чтение и получить доступ ко всем премиум-статьям
✓ Весь контент журнала без ограничений и рекламы 24/7
ОФОРМИТЬ ПОДПИСКУ
всего от 0,90€ за неделю доступа
ко всем материалам сайта
Уже подписаны?
Войдите на сайт
под своим логином и паролем
Опубликовано в журнале «5Республика» №12 — купить/скачать
