Рубрика
Гурман

Gevrey-Chambertin: король Бургундии

Если существует на земле вино сильное, страстное и очень мужественное, которое можно смело назвать Королем Вин и Императором Берега Ночи (Кот-де-Нюи), то это, конечно, Жевре-Шамбертен. Неудивительно, что местный праздник даже называется не иначе как Roi Chambertin.

Как и многие виноградники во Франции, эти начались с римлян, но расцвета своего достигли лишь благодаря упорному труду монахов. Набожный герцог Бургундский в 9-м веке подарил здешние земли аббатству Сен-Бенин, которое вскоре прибрало к рукам аббатство побольше и помощнее – Клюни. Тогда-то впервые и появились в монастырских книгах записи о вине Champ Bertin. Откуда взялось такое странное название? Согласно одной из легенд, монахи привлекали к работе на виноградниках местных крестьян, но так как обет бедности и элементарная жадность не давали им расплачиваться с сезонными рабочими звонкой монетой, они предпочитали отпускать тем грехи, так сказать, «без очереди». Один находчивый фермер решил сам взять по его мнению причитающееся – просто немного перенес стену, отделяющую его поле от монастырского. Крестьянина, как нетрудно догадаться, звали Бертен, и вино у него вдруг получилось лучше аббатского. А вот приставка Жевре появилась в названии вина от имени местной деревни. Историки все же не сошлись во мнениях – откуда у него ноги растут. То ли от вполне себе французского глагола givrer – покрываться инеем (что, конечно, в регионе случается, но довольно редко), то ли от латинского gabrios – козел.


   Продолжение статьи доступно только подписчикам!

 

* Всего 0,90 € — за неделю доступа ко всем материалам и архивам сайта. Просим учитывать, что в интернет-версии появляются не все материалы, опубликованные в печатном журнале.
Все подписчики бумажной версии журнала получают доступ ко всем материалам автоматически. Если, по какой-то причине, у вас нет доступа к сайту, обратитесь по email: subscribe@5respublika.com, указав свое имя и фамилию.


Опубликовано в журнале «5Республика» №10 — купить/скачать

← В нажатии кнопки «Нравится» - 0 калорий и много интересного