Как стать ресторатором во Франции

Все мы любим вкусно поесть, а у некоторых еще и получается вкусно готовить. Дар этот, на самом деле, очень ценен и поэтому, когда после очередного ужина, восхищенные друзья вновь нахваливают ваш плов или седло ягненка по-провансальски, нет-нет да и задумаешься – а не стать ли ресторатором. Потому что французы часто едят за пределами дома, да и что говорить – некоторые вовсе не умеют готовить, а единственное, что им известно о «вкусной и здоровой пище» – это как включить микроволновку, забросив туда супермаркетовский полуфабрикат.

Прежде всего, нужно определиться, хотите ли вы просто управлять (то есть владеть) рестораном/кафе/ баром, или принимать непосредственное участие в работе на кухне. А так же понять – будете ли вы работать как индивидуальный предприниматель, или как юр.лицо. Да-да, не удивляйтесь, здесь заведением общепита может владеть любой человек, и компанию для этого открывать вовсе не обязательно. Однако, практика показывает, что при отсутствии гражданства или десятилетней карты резидента, проблем с частным предпринимательством в сфере общепита будет несоизмеримо больше.

Просто, чтобы начать щедро кормить французов и гостей страны вкуснейшими расcтегаями или веганскими салатиками, нужно сначала получить лицензию. И отдельную лицензию на алкоголь. А вы как думали? Министерство Здравоохранения заботится обо всех – и о собственном населении, и о туристах. А то вдруг вы возьметесь беляши жарить на отработанном машинном масле и разливать всем настойку боярышника на метиловом спирте? Поэтому озаботьтесь для начала поиском партнера, который будет гражданином хоть какой-нибудь завалящей страны Евросоюза, а в идеале – непосредственно Франции. Ну, или откройте компанию, наконец. SARL вполне подойдет.

Осталось определиться с местом. В идеале – нужно брать готовое. Потому что проблем с открытием совсем нового заведения будет очень много. Во-первых, если вам и повезет с домовладельцем, может не повезти с жителями дома, которые начнут возмущаться отсутствием промышленной вытяжки, шумом, запахом сигарет и вообще невероятным увеличением поголовья диких грызунов на квадратный метр (хомячки не в счет). Во-вторых, «прикормленное» место даже со сменой владельца не останется совсем пустым. Хотя, здесь тоже есть сложности.


   Продолжение статьи доступно только подписчикам!

Подпишитесь, чтобы продолжить чтение и получить доступ ко всем премиум-статьям
✓ Весь контент журнала без ограничений и рекламы 24/7

ОФОРМИТЬ ПОДПИСКУ
всего от 0,90€ за неделю доступа
ко всем материалам сайта

Подписаться

Уже подписаны?
Войдите на сайт
под своим логином и паролем

 

 

Опубликовано в журнале «5Республика» №10 — купить/скачать

 
← Следите за нами в соцсетях
Может быть интересно
Комментарии
Загрузка...

На сайте используются файлы cookies. Вы можете знакомиться с Политикой Конфиденциальности и понять, зачем нужны файлы сookies и как прекратить сбор данных OK Подробности