Рубрика
История

Настоящая история демона-парикмахера, или пирожки с хрустящей корочкой

Эта история, так живо отраженная в фильме-мюзикле Тима Бёртона про «демона-парикмахера», действительно имела место быть, только не в Лондоне, а в Париже, и не в XIX веке, а гораздо раньше. Да и многие детали режиссер приукрасил в угоду публике. На самом деле, ни местью, ни несчастной любовью там не пахло. Все было гораздо банальнее…

Вам уютно, комфортно,? Тогда самое время записать знаменитый французский кулинарный рецепт XIV века:
«Достать с ледника слоеное тесто, и пока оно размораживается, приготовить мясную начинку. Для этого на килограмм мяса взять 3-4 луковицы и столько же моркови, лук мелко порезать, а морковь потереть на крупной терке и обжарить в оливковом масле с прованскими травами. Порезать мясо, отделить сухожилья и пленки, обжарить его, а потом провернуть через мясорубку и смешать с морковно-луковой массой.
Теперь пора хорошенько раскатать тесто, постоянно присыпая малым количеством муки, нарезать его на квадратики, поместить в центр мясную начинку, прикрыть краями и защипнуть уголки.
Положить пирожки на противень и на 10–15 минут поместить его в духовку, затем достать и при помощи кулинарной кисточки смазать верх растопленным сливочным маслом. Закончив процедуру, вернуть в печку еще на 5 минут, чтобы сверху образовалась аппетитная хрустящая корочка».

Готово? Ну, можно вынимать и подавать к столу! Это и есть знаменитые «пирожки с хрустящей корочкой», известные в Париже с XIV века тем, что их очень любил король Карл VI и регулярно заказывал на все дворцовые пиршества.
Ах, да, забыл одну важную деталь: мясо должно быть человеческим.


   Продолжение статьи доступно только подписчикам!

 

* Всего 0,90 € — за неделю доступа ко всем материалам и архивам сайта. Просим учитывать, что в интернет-версии появляются не все материалы, опубликованные в печатном журнале.
Все подписчики бумажной версии журнала получают доступ ко всем материалам автоматически. Если, по какой-то причине, у вас нет доступа к сайту, обратитесь по email: subscribe@5respublika.com, указав свое имя и фамилию.


Опубликовано в журнале «5Республика» №6 — купить/скачать

← В нажатии кнопки «Нравится» - 0 калорий и много интересного