Fitou: серьезное вино из южных земель

Вина департамента Од незаслуженно малопопулярны. А ведь это не только старейший – с 1948 года – AOC в Лангедоке, но и самые древние виноградники во всей Франции. Кому пришла идея сажать лозы в дикой, удаленной от цивилизации местности, где только кабаны, да дикие козы? Грекам. Причем задолго до римлян.

За пять веков до того, как на этой земле установился Pax Romana, сыны Эллады не только построили Массилию, то есть Марсель, но и обнаружили, что чуть западнее, на скалистых почвах, растет удивительный виноград, и начали усиленно его культивировать.

Хотя именно римляне сделали из вина местности Фиту «экспортный» продукт. Ведь по теперешней Окситании проходила знаменитая Домициева дорога – основная наземная артерия, связывающая Рим с далекими иcпанскими провинциями. Собственно, именно римляне и дали этой земле название – Fitorum, что значит «предел». И не просто так – местность находилась (да и теперь находится) прямо на границе между Нарбоннской Галлией и Иберией. Впрочем, некоторые настаивают, что происходит название от слова «Ficto», то есть «гончар». И теория эта основана на немалом количестве изделий из обожженной глины, найденных в этих местах. Скажем даже так: большая часть амфор, имевших хождение в Великой Римской Империи, производилась именно здесь.

Однако то, что сегодня оказывается в нашем бокале – вовсе не то, что пили древние греки, не менее древние римляне и даже не то, что подавалось к столу Короля-Солнце, после того, как в конце 17-го века торжественно открыли знаменитый Южный канал, Canal du Midi.

Впрочем, надо признать, что как раз короли-то оценивали здешние вина очень высоко, последовательно упоминая о них в своих записях, начиная аж с Филиппа-Августа.

Опубликовано в журнале «5Республика» №15 — купить/скачать