Рубрика
Гурман

Pro вино: Condrieu

condrieu-1
Не удивляйтесь, если вы никогда не слышали о Condrieu – это не самое известное в мире вино. На самом деле, Condrieu производится в северной части французской долины Роны, и является одним из самых редких бутилированных вин на рынке.

Но, если вам все-таки посчастливилось обзавестись бутылочкой, вы откроете для себя уникальное и очень гибкое вино, подходящее практически к любой еде.

Первое, что вы должны знать о Condrieu — это полнотелое белое вино с богатой текстурой, совсем не такой как у Шардоне. Производят его в регионе с одноименным названием, расположенном в северной части долины Роны во Франции. Вина из Кондриё — всегда белые и сделаны из винограда Viognier.

Как уже говорилось, Condrieu — редкое вино даже в самой Франции, не говоря уже о рынках экспорта. Это потому, что урожаи винограда Вионье в этой области не такие уж богатые. И в результате, каждый год на свет появляется всего-то 30 000 бочек Кондриё.

Вино это — светло-желтого или золотистого цвета, с нотами персика, сушеных фрутов и белых цветов. Но в некоторых сборах вы почувствуете так же ноты аниса и дыни. В Кондриё высокое содержание алкоголя, низкая кислотность и сильный аромат. Эксперты спорят о том, какое Кондриё — лучшее. Некоторые приходят к выводу, что то, которое пробыло в бочке от 2 до 4 лет. Другие утверждают, что лучше всего винтаж 2004 года, потому что он может храниться без ущерба для своих вкусовых качеств еще лет 8.

Логичнее всего искать это вино непосредственно там, где его производят — то есть в долине Роны. Но не ошибитесь, в этом регионе посадки виноградника Вионье занимают более 105 гектаров земли. Здесь континентальный климат — с жарким летом и холодными, влажными зимами, поэтому виноградники на каменистых почвах, расположенные на южных склонах, производят лучший виноград.
У Кондриё богатый аромат, поэтому многие склонны к тенденции подавать его к тем же блюдам, что и Шардоне. В этом кроется ошибка: Кондриё — утонченное вино и может потерять свой великолепный букет в сочетании со слишком яркой по вкусу едой.

Лучшей парой Кондриё станут морепродукты, например лососина, или другая жирная рыба, а так же лобстер или палтус. Добавьте к рыбе  сливочного соуса и она станет великолепным дополнением к этому вину.

Неплохим выбором так же будет свинина в сливочном соусе, овощи на пару и мягкие сыр, вроде бри. Если же вы предпочитаете восточную кухню, то попробуйте индийский или тайский карри, однако следите за тем, чтобы количество специй не убило вкусовые нюансы вина.

Кондриё — вино дорогое и редкое, это всегда нужно принимать в расчет. Похожие вина из того же винограда Вионье производятся и в США, и в Австралии, и в Аргентине — но нигде вы не найдете похожего нежного вкуса и богатого аромата, как во французской бутылке.

Статья опубликована в номере октябрь-ноябрь 2014

 

← В нажатии кнопки «Нравится» - никаких побочных эффектов, но много интересного
Anounce Appstore Selz-pdf Selz-paper Abbonement